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Laut dem aktuellen EHI-Whitepaper „Gastronomie im Einzelhandel in Deutschland 2023“ haben die Handelsunternehmen in Deutschland im Jahr 2022 bereits wieder das Umsatzniveau von 2019 vor der Corona-Pandemie erreicht. Diese Entwicklung ist allerdings auch auf die Inflation zurückzuführen. „Die gestiegenen Ausgaben für Lebensmittel und Energie haben sich auch auf die Preise der gastronomischen Angebote im Handel […]

Fischzüchter warnen, dass weitere von Murray erwogene Standortschließungen die Industrie in der Provinz unrentabel machen könnten Die kanadische Fischereiministerin Joyce Murray plant die Schließung weiterer Lachsfarmen in Britisch-Kolumbien. Nach Ansicht der Lachszüchter könnte dies das Ende der Branche in der Provinz bedeuten. Die Regierung hat die Schließung von 19 Farmen auf den Discovery Islands für […]

Obwohl das Produktionsvolumen im Vergleich zum Vorjahr leicht zurückging, verzeichneten die Hauptproduzenten historische Höchststände bei den Exporten. Norwegen war der größte Produzent mit einem Rückgang von 1,4 Prozent gegenüber dem Vorjahr, während Chile einen Anstieg von 3,4 Prozent verzeichnete. Die Produktion von anderen gezüchteten Salmoniden wie Forellen und Coho-Lachs hatte unterschiedliche Entwicklungen. In Norwegen ging […]

Da die europäischen Verbraucher zunehmend von der Inflation und der sinkenden Kaufkraft betroffen sind, gingen im Januar 2023 nur noch zwei Drittel der norwegischen Zuchtlachsexporte auf den europäischen Kontinent, der niedrigste Wert in einem Monat seit 1989.  Infolgedessen hat Europa seine Rolle als größter Exportmarkt für Meeresfrüchte des skandinavischen Landes verloren und ist den Vereinigten […]

Pangasius gewinnt auf allen Marktsegmenten zunehmend an Beliebtheit, da Verbraucher, Einzelhändler und Verarbeiter nach erschwinglichen Fischprodukten suchen. Vietnam, der weltweit führende Pangasius-Produzent, verzeichnete im Jahr 2022 einen Anstieg der Produktion um etwa 200.000 Tonnen, was vor allem auf die starke Nachfrage in den wichtigsten Märkten, insbesondere in China, zurückzuführen ist. Die Preise für Pangasius haben […]

Steakholder Foods, früher bekannt als MeaTech 3D, ein israelischer Hersteller, hat sein erstes kultiviertes Fischprodukt aus dem 3D-Drucker angekündigt: ein küchenfertiges „Zackenbarschfilet“, berichtet das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. Der kürzlich entwickelte Prototyp wurde mit speziell entwickelten Bioprinting-Tinten gedruckt und verwendet Zackenbarschzellen, die von Umami Meats, einem Hersteller von nachhaltigen Meeresfrüchten aus Singapur, zur Verfügung gestellt wurden. […]

Ausgabe der Seafood Expo Global/Seafood Processing Global (SEG/SPG), die kürzlich in Barcelona zu Ende gegangen ist, verzeichnete nach Angaben des Veranstalters Diversified Communications (DivCom) mit Sitz in den USA rund 33.000 Besucher, was einem deutlichen Anstieg von rund 24 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Vergleich zur letzten Messe, die 2019 in Brüssel stattfand, stieg […]

  (Sander lucioperca) Wertvoller und gesunder Fisch für die Gesundheit Fisch ist eines der vorteilhaftesten und wertvollsten Lebensmittel, und der Zander (Sander lucioperca) ist eine Art, die uns eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Der Zander ist ein beliebter Fisch, der in Süßgewässern in Europa und Westsibirien vorkommt. Er ist nicht nur für seinen […]

Schottische Lachsexporte nach Asien verdoppelten sich in Q1 wert- und mengenmäßig Das ist eine interessante Entwicklung! Die Zahlen von His Majesty’s Customs and Revenue zeigen, dass der Wert der schottischen Lachsexporte nach Asien im ersten Quartal dieses Jahres deutlich gestiegen ist. Der Wert hat sich auf 24 Millionen Pfund mehr als verdoppelt. Obwohl Europa nach […]